肉のたかさご佃本店　「たかさごの黒毛和牛ローストビーフ」【第2回中央区推奨土産品】

思わず「旨っ」「やわらかっ」と声が出ちゃう東京みやげの新定番

食べるの大好き、佃在住「よこやん」です。

佃・月島は飲食店が多く、美味しいものには事欠かないエリア。
そんな中でも私が全国に、いや世界に誇りたいご馳走があります。
それが佃にある肉のたかさごの『黒毛和牛ローストビーフ』。

一度食べたらこの柔らかさと旨さは忘れられません。

口に入れた瞬間、思わず「やわらかっ」そして「旨っ」と声が出てしまう。
ソースは不要！何も付けずにそのままで、肉そのものの旨みとほんのりした上質な牛肉ならではの甘味が、口いっぱいに広がります。
「佃に来るならこの逸品を買わずしてどうする⁈」とつい口走ってしまう私の気持ちがお分かりいただけると思うのです。

今回その「肉のたかさご」社長・専務の藤田ご夫妻にお話を伺うことができました。以下どうぞ。

世界が認めた佃のご馳走
まちのお肉屋さんが海外の食品競技会で金賞を取り続けられる理由

たかさごのローストビーフは、世界で最も権威のある食肉品質コンテストDLG・IFFAで金賞を受賞しています。
2025年にも金賞を獲得（写真右）、その品質は世界から認められています。

その美味しさを支えているのは、極上の「肉・焼き・スパイス」。
使用するのは国産黒毛和牛A４・A５等級のランプ・イチボ。そこからさらにサシの入り具合を見極めて厳選した選りすぐりの素材です。
色々なサイズの肉を全てベストな状態で焼き上げるため、なんと肉一本ごとに焼き加減を調整。
焼いたり寝かせたりが複雑でもあり、かなり手間のかかるプロセスになっているそうです。
あの柔らかさは、そんな大変な工程でも妥協を許さない職人の真摯な努力によって生まれているわけです。

そしてあの旨さを作り出している秘伝のスパイスは、先代社長が苦労の末に生み出し、一子相伝で現社長に引き継がれたものだとか。
（現在でも社長しか調合できないそうです）
しかも更なる美味しさ追求のため、今もなお色々と真摯に研究されているご様子でしたよ。

たかさごのお店では、レジにいる店員さんもお肉について本当によく説明してくれます。
こうした「肉のたかさご」のお肉に対する真摯な姿勢こそが、評価される本当の理由なのかもしれません。

他にも私のお気に入りがいろいろ！
並べるだけでお腹が空いちゃう

肉のたかさごでは、ローストビーフ以外にも魅力的な商品がたくさんあります。
せっかくなので、私のお気に入りをいくつかご紹介。

ローストビーフのスライス（写真左上）

肉のたかさごはネット販売もあり、ローストビーフも購入可能です。
ただし、この薄切りローストビーフは店頭限定！
「ちょっとだけ食べたい」「薄くてとろける味わいが欲しい」という方は是非店頭へ

東京やき豚（写真右上）

ローストビーフに並ぶ看板商品。
ご飯でもラーメンでもサンドイッチでも、なんでも合う。超優秀選手。
2020年認定の第１回中央区推奨土産品でもあります。

やき豚コロッケ（写真左下）

その超優秀なやき豚が入ったコロッケ。美味しくないわけがない！
小腹が空いた時にはピッタリ。ソースつけずにそのまま食べて美味しい。
現在揚げ物人気ナンバーワン商品とのこと。

黒毛和牛牛すじどて煮（写真右下）

「どて煮」は牛すじ等を赤味噌で煮込む名古屋の郷土料理。
愛知県岡崎市の八丁味噌を使用し、材料は黒毛和牛A5・A4等級の牛すじのみ。
他の牛すじとは段違いです。
味は濃すぎず薄すぎず、柔らかくプルプルと。
ご飯がなくても食べられて高タンパク・低脂質・低カロリー。おおお、ダイエットに向いてるではないか！

商品は他にもいろいろ、お肉屋さんですからもちろん肉の量り売りもあります。
2月のバレンタインには、ハート型のロースカツ（米沢豚使用）も登場していました。おもしろい。

ぜひ店頭であれこれご覧ください。

「美味しさの喜びをチリバメル」
毎年12月の年末には行列も

年末にできる肉のたかさご前の長蛇の列は、今や佃の風物詩に（2025年12月撮影）

『美味しさの喜びをチリバメル』という言葉がたかさごにはあります。
社長の藤田博子さんとお会いした際、

「79年の伝統の味をただ継承するのではなく、今の人たちにおいしいと思ってもらえるようにしたい」
「おいしいものを提供していきたい。喜びを散りばめるんだっていつも言ってます」

とおっしゃっていたのが印象的でした。
根気がいるんですけどね、と。

毎年12月の年末、たかさごの店舗前にはローストビーフや東京やき豚を求めるお客さんで行列ができます。
皆さん、年の終わりに家族や知り合いに食べてもらって喜んでもらいたいからなんだそうです。
おいしいからみんなで分けて喜ぶ。
これが「ご馳走」なんですよね。

藤田さんが一生懸命なのも、私がこうしてこの文章を書いているのも、おいしいを分けて喜びたいからなのかも。
佃のご馳走、みなさんに楽しんでもらえたらと思います。

追記を少々。
記念に藤田社長夫妻の写真を撮らせていただいたら、仲良しっぷりが先代の社長夫婦とホントそっくりで。
ご馳走さまです！

左写真：藤田知明専務（左）、藤田博子社長（右）
右写真：藤田有宏さん（左、先代社長）、藤田喜美代さん