日本橋木屋 本店 「KIYAエーデルワイス料理鋏」【第2回中央区推奨土産品】

日本橋室町のCOREDO室町１の１階に入っております「日本橋木屋本店」にお伺いしました。
株式会社木屋　日本橋本店　安部店長にご案内いただきました。

日本橋木屋さんは１７９２年（寛政４年）創業、今年で２３４年の歴史を誇る刃物などの金物の製造販売の老舗です。
初代加藤伊助翁が本家の木屋からのれん分けして独立、現在の加藤欣也社長で９代目となります。
創業よりずっと日本橋室町で営んでいます。
現在のCOREDO室町１の１階には２０１０年（平成２２年）オープン以来となります。

その木屋さん、第１回中央区推奨土産品の「團十郎菜切西型（だんじゅうろうなきりにしがた：現在はお取り扱いはございません）」に続き、第２回中央区推奨土産品にも「KIYAエーデルワイス料理鋏」が認定されました。

「KIYAエーデルワイス料理鋏」は・・・
サイズ　約２１０ｍｍ
ブレード材　エーデルワイス鋼
価格　税込８,５８０円

かたい食材や袋の封を切るなど万能的に使える木屋さんのオリジナル料理鋏の最高級モデル。
切るだけではなく、栓を抜いたりボトルキャップや缶の蓋を開けたり、と、多目的にご使用いただけます。
グッドデザイン賞受賞のお品です。

木屋さんの歴史をもう少し深く掘り下げます・・・

江戸時代が開かれた頃、大坂で薬種商の本家木屋の初代林九兵衛翁の弟が将軍徳川家康の招へいにより江戸へ下りました。
大坂と江戸、林家が二つに分かれたということで、漢字の「林」から「木」、『木屋』さんを称した、と云われています。
江戸時代の絵巻物『凞代勝覧（きだいしょうらん）』にも、開業から１０年経った木屋さんが描かれています。

庖丁から一品、ご紹介します。

「コスミック團十郎鎌型」
刃渡り　約１８０ｍｍ
価格　税込３８,５００円

切れ味長持ち、かつサビに強い、ご家庭用として理想的な鋼材（コスミック鋼）を使用した庖丁です。
長い時間良いパフォーマンスを維持してくれるので、結果長持ちいたします。

コスミック鋼は・・・
木屋さんオリジナルの粉末鋼。
ミクロの粒子が広大な宇宙を連想させるので、この粉末鋼から作られた鋼にコスミックスチール「宇宙鋼」と名付けられたとのこと。
理想と希望の詰まった命名、ですね。

「團十郎」シリーズは・・・

歌舞伎役者の市川團十郎丈にちなみ名付けられました、木屋さんが明治年間から使用している由緒ある商標です。
この名に恥じないよう、木屋さんオリジナル商品の中でも最高級品シリーズに命名されています。

あと一品、爪切から・・・

「KIYA爪切　黒　小」
全長　約５８ｍｍ
価格　税込１,１００円

木屋さんの爪切の特徴は、刃の部分が鋼（はがね）でできていること。
他と比べて切れ味良く、刃持ちも違います。切る感触も、とても心地よい逸品。
なお、「爪を切るのはちょっと苦手」という方には「黒　大　（全長約６９ｍｍ、税込１,７６０円）」がお勧めです。

木屋さんのお品、いかがでしょう？
お客様のご希望に合うお品のご相談も承っております。
木屋さんのお品には木屋さんの銘が入っています。
お買い上げいただきましたその時から、刃の研ぎや修理など、木屋さんとのお付き合いも始まるはずです。