屋号：一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会

一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会（CAFAJ）は、日本橋小伝馬町の「チーズ芸術センター」を拠点に、チーズを食だけでなく、文化・技術・表現の領域として捉え、その価値を社会に発信する文化研究教育機関です。
　
フロマジェ職業認証制度の運営をはじめ、チーズに関する講座、味覚教育、鑑評会、国際交流プログラム、食文化イベント等を実施しています。
　
2026年6月には、中央区・銀座松竹スクエアにて「THE ART OF TASTE｜味覚の祭典 2026」および「GINZA国際チーズ芸術祭 FROMAGER JAPAN 2026」を開催し、全国のチーズ工房、専門家、来場者が集う食文化交流の場を創出しました。
　
中央区を拠点に、日本のチーズ文化と国際的な味覚教育を結び、地域の文化観光資源としても発信を続けています。