鯛焼き「柳屋」

鯛焼きは餡が命、皮はできる限り薄めで。

　80年間鯛焼きひと筋の老舗。餡作りには手間暇をかける。小豆は時間をかけて煮上げ、これに精度の高い砂糖を加えて練り上げる。皮が歯に引っかかるようでは駄目なのとか。できたての風味を生かすため、1日分しか作らない。わき役の皮は薄め。ただ、型にはこだわる。戦前、鋳物職人の手で丁寧に作られたものを今も9丁使っている。小倉とバニラの2種類の味が楽しめるアイス最中も人気。卵は使わずミルクの味が強いなつかしい昔の味だ。

●主なメニュー

1. 鯛焼、 2. 小倉アイス最中、 3. バニラアイス最中

所在地	日本橋人形町2丁目11-3
TEL	03-3666-9901
営業時間	PM0：30～6：00
休店日	日曜・祝日
アクセス	営団日比谷線人形町駅 A1出口徒歩1分都営浅草線人形町駅 A3出口徒歩2分営団半蔵門線水天宮前駅 7出口徒歩2分

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