《50周年記念事業のオープニング！》
■「お江戸旬カレー」試食会
 カレー通を唸らせるサプライズがあるか
食の激戦区・中央区のカレーの姿とは何か、「ほんもの」と「旬」をキーワードに徹底追求してまいりました。
そして、中央区の誇る築地市場の旬の食材を生かすスパイスは何かを探求しました。行き着いた先は、インドと並ぶカレー大国スリランカ。スリランカの約30種類のスパイスからなるカレー粉には、モルジブフィッシュと呼ばれる、鰹節に近い素材まで入っていることに驚き、日本人の舌に合うのではないかと結論に達しました。当協会の会員である資生堂パーラーさんのご協力で和風に仕立てた“お江戸旬カレー”(基本形)が誕生いたしました。共通のカレー粉と鰹節と旬の具材を使うとの取り決めのもと、中央区内のお店十数軒が独自のアイディアでメニュー化の準備をしています。期間中、お江戸旬カレー協賛店で、お店オリジナルの「お江戸旬カレー」をお召し上がりいただけます。
●お江戸旬カレー発表 [12:40〜]
“エントランス”付近にて、「お江戸旬カレー」の紹介・試食会を行います。
「限定1,000食！」となります。
  
●ステージ
- 旬産旬消「お江戸旬カレー」のお披露目。
- ステージ上で、MCにより「お江戸旬カレー」の開発経緯等の説明を行います。
●展示ブース
- スリランカのスパイス(30種類)の展示
- 鰹節の展示（東京鰹節類卸商業協同組合[晴海]提供）
- 「お江戸旬カレー」基本形のレシピ紹介
- 50周年記念事業「お江戸旬カレー」プロジェクトのご紹介
●お江戸旬カレーの定義
中央区観光協会が指定する「お江戸スパイス」と「旬の食材」を用いたカレー
- “旬産旬消”のエコの考え方に従い、築地市場等に入荷する“旬の素材”を使ったカレーとする。
- ベースは、中央区観光協会が指定する「お江戸スパイス」を必ず使用する。「お江戸スパイス」とは、本場スリランカのカレーで用いられる、30種類のスパイスをブレンドしたもの。
- 日本の鰹節を入れる。スパイスと鰹節の配合は自由。
「隠し味」や「旬の素材」は、料理をする方に、自由にアレンジいただく。
※オープニングで発表する「お江戸旬カレー」(基本形)のレシピは、資生堂パーラーにより、作っていただいたものです。
《豆知識》
なぜ、鰹節、スリランカか？スリランカでは、スパイスの一つとして、モルジブフィッシュという鰹を使った素材を入れます。(インドのカレーには入りません。)この鰹ベースのスパイスが、魚と合うということで、築地市場のある中央区のスパイスの開発にあたり、スリランカのスパイスを、参考にしています。(※美味しんぼ24巻で紹介されています。)
●中央区限定「お江戸旬カレー」取扱店
※掲載されている各店の営業時間と定休日は、変更となる場合もございますので、各自お確かめの上お出かけください。
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GINZA
YATAI BAR(ギンザヤタイバル)
中央区銀座1-20-10
TEL/03-3567-4777
営業時間/14:00〜23:00
定休日/日・祝日 |
ホテルかずさや
ニレーヌ
中央区日本橋本町4-7-15
TEL/03-3241-3846
営業時間/11:00〜16:00、17:00〜21:00
定休日/日・祝日
※土曜は予約のみ営業 |
ラーメン北海
中央区日本橋茅場町1-8-5
TEL/03-3249-2807
営業時間/[月〜金]11:00〜23:00、[土] 11:30〜14:00
定休日/土・日・祝日 |
喜代村 築地店
中央区築地3-11-6
TEL/03-3545-5943
※お弁当として販売 |
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喜代村 湊町店
中央区湊2-9-6
TEL/03-3553-0956
※お弁当として販売 |
カレーショップ真寿舎(ますや)
中央区築地4-10-8
TEL/090-1996-9711
営業時間/6:00〜14:00
定休日/日・祝日 |
さかえや
中央区築地4-9-12
TEL/03-3541-1057
営業時間/5:30〜14:00
定休日/日・祝日 |
食事処たねいち
中央区築地4-9-5
TEL/03-3248-5517
営業時間/6:00〜18:00
定休日/無休 |
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築地青空三代目本店
中央区築地4-13-8
TEL/03-3541-1055
営業時間/10:00〜22:00
定休日/不定休 |
築地青空三代目
hafu-
中央区築地4-13-5
TEL/03-3541-3804
営業時間/9:00〜22:00
定休日/無休 |
刺身BAR「河岸頭」築地
中央区築地4-12-2 ライオンズマンション東銀座B1F
TEL/03-6383-4597
営業時間/11:30〜14:00、18:00〜0:00
定休日/日 |
そば処まるか
中央区日本橋馬喰町2-2-14
TEL/03-3663-9675
営業時間/11:30〜15:00、17:00〜20:30
定休日/日
※創業100年 |
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美味麺処やまに
中央区日本橋大伝馬町12-9
TEL/03-5614-7886
営業時間/11:30〜15:00、17:00〜23:00
定休日/土・日・祝日 |
ショーダイニング「笑座こんぱる」
中央区銀座8-7-5 金春ビルB1F
TEL/03-6215-8593
営業時間/18:00〜21:00、21:00〜24:00(日は前半のみ)
定休日/年末・年始
※ショーとセットになりますので、単品でご注文はできません。 |
築地ほわいと
中央区築地6-7-9
TEL/03-3545-6722
営業時間/6:00〜14:00
定休日/日・祭日 |
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[中央区観光協会] 〒104-8404 中央区築地1-1-1
中央区役所7階
TEL：03-3546-6525
後援：スリランカ大使館
協力：資生堂パーラー、東京鰹節類卸商業協同組合、カレーショップ
スリ・ランカ
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